Note Si tratta della ventitreesima versione della Exceptional Cask Selection, che prosegue la pluripremiata serie Vintage lanciata con l’innovativo e acclamato 2004. Il Covenant è un Single Blended Rum, ovvero una miscela di rum distillati in alambicchi pot-still in rame e in alambicchi continui a doppia colonna. Maturato alle Barbados per 18 anni in botti di rovere bianco americano ex-bourbon, presenta il 58% di alcol, non è filtrato a freddo, ha un colore naturale ed è privo di zuccheri aggiunti.
CL 70
Gradazione alcolica 58%
Nazione Barbados
Temperatura di servizio da 18 a 22 gradi
Materia prima Melassa
Invecchiamento 18 anni, tropical age in botti ex bourbon
Brand
Foursquare Distillery
Foursquare Distillery produce Rum innovativi e complessi ma senza sacrificare la bevibilità del prodotto. Inoltre l‘utilizzo di diverse tipologie di botti, come ad esempio ex-sherry, fa si che i rum di Foursquare siano sempre morbidi e rotondi. La distilleria produce rum esclusivamente da melassa ed utilizza due tipologie di alambicchi: pot still e a colonna singola. Gli alambicchi operano sotto vuoto, il che permette di ottenere la distillazione ad una temperatura minore (la minor pressione richiede minor energia). Ovviamente vengono tutti imbottigliati senza aggiunta di zucchero e se viene indicata un‘età si riferisce al rum più giovane nel blend.
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