OI Bonsignore Baglio e Vigne

OI è ottenuto dalla varietà del Grillo allevato in regime biologico. Si contraddistingue per il suo brillante colore giallo paglierino che anticipa una freschezza sorprendente. Al naso dimostra un bouquet floreale ampio dominato dai fiori di zagara. In bocca rivela una nota minerale accompagnata da frutta fresca, frutta tropicale e cenni di erbe aromatiche. Convince per il suo equilibrio tra freschezza e struttura elegante, sottolineando una vena minerale e una buona sapidità. Lungo il finale. Un vino dalla longevità sorprendente e da abbinare a pesce o formaggi non stagionati

Vinificazione: In bianco a temperatura controllata

Affinamento: 3 mesi in acciaio

Affinamento in bottiglia: 2 mesi prima della commercializzazione