Dal colore giallo paglierino brillante con un perlage fine e persistente, il Millesimato 2019 offre un bouquet fresco con
sentori di agrumi come limone e cedro, note fruttate di mela verde con un aroma di menta e tè verde. Sono presenti piacevoli nuances di crosta di pane tipiche dell’affinamento sui lieviti. In bocca si presenta intenso e vibrante, mostrando
al contempo una buona struttura. Un brut armonioso e sapido dalla spiccata personalità
Denominazione
Vino Spumante Bianco Sicilia Doc
Varietà
Chardonnay, Pinot Nero
Zona di produzione
Sicilia Sud Occidentale, Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi
Affinamento
Segue la rifermentazione in bottiglia. Dopo il tiraggio il Brut affina almeno 36 mesi sui lieviti
A tavola
Piacevole calice da aperitivo, ottimo abbinato a finger food come per esempio bruschette di bottarga e basilico, verdure in tempura o un tagliere di salumi. Accompagna perfettamente primi piatti a base di pesce e crostacei, sfizioso con le capesante scottate e fritture di pesce.
Dati analitici
Alcool: 11.87Acidità totale: 7.6pH: 3.13
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