Panettone Cacao e Agrumi di Sicilia Di Stefano

Di Stefano Dolciaria Il nome della dolcezza dal 1986 "Da quando nel 1986 abbiamo iniziato con un piccolo laboratorio di pasticceria, ne è passato di tempo. Ma lo spirito con cui lavoriamo è rimasto sempre quello: una famiglia che insieme porta avanti una grande passione per la pasticceria siciliana. Oggi ci troviamo ad affrontare numeri più grandi, ma non abbiamo abbandonato le nostre tradizioni, il nostro paese d’origine, Raffadali e la nostra devozione per la lavorazione manuale. Ogni ricetta è una scelta, e come in ogni scelta, qualcosa rimane fuori. Cosa rimane fuori? Emulsionanti, conservanti e tutto il superfluo."