IO Bonsignore Baglio e Vigne

Nero d’Avola biologico da uve selezionate e raccolte a mano. IO perchè Nero d’Avola, distinguibile nella sua personalità decisa ed inconfondibile. Io perchè essenza della Sicilia. Al colore, si presenta con un rosso rubino intenso e brillante, che rivela già la sua ricca struttura. Al naso, un bouquet complesso e avvolgente cattura i sensi con note di frutta rossa matura, come prugna e marasca, arricchite da sentori speziati. In bocca, il vino si rivela caldo e morbido, con tannini vellutati e una piacevole freschezza che lo rende equilibrato e armonico. IO è un vino perfetto per accompagnare i piatti tipici della cucina siciliana, come primi piatti con sughi di carne, secondi a base di carne rossa e formaggi stagionat

Vendemmia: Seconda decade di settembre

Vinificazione: Pigia-diraspatura seguita da fermentazione malolattica in vasca di acciaio inox, durata della macerazione 6-8 giorni a temperatura controllata di 26°con 4 rimontaggi al giorno

Affinamento: 8 mesi in vasche di acciaio